시각적 효과가 뛰어난 사이폰 커피!!

알코올 램프에 불을 붙이는 모습과 
가열되어 부글부글 끓는 모습을 보고 있자면
어릴 때 과학실험하던 때가
생각이 나기도 합니다.

하단 유리구에 압력이 차게 되면 
물이 위로 빨려 올라가(진공 흡입) 
커피가루를 적시면서 커피를 추출합니다.


사이폰은 진공 흡입 시 올라가는 
물의 속도가 빠릅니다.
그래서 추출시간(Brewing Time)도 짧습니다.

부드럽고 깔끔한 맛을 갖고 있는 것이 특징!
반면에 깊고 진한 맛을 
즐기기는 쉽지 않습니다.

증기압 조절(화력)에 
주의를 기울이지 않으면 
자칫 과다추출이 되기 쉽습니다.